Combien de temps prend une surgélation rapide ?
De 1 à 8 heures selon la taille.
Le temps de surgélation dépend de la taille et densité du produit. Les filets de poisson surgèlent en 1 à 2 heures. Les pièces de viande prennent 3 à 4 heures. Le thon entier ou les gros blocs prennent 6 à 8 heures. Un congélateur standard prend 12 à 24 heures.
Le saviez-vous ?
Le temps de congélation dépend souvent davantage de l'épaisseur du produit que de son poids. Un produit fin peut congeler rapidement, tandis qu'un produit plus épais du même poids peut prendre beaucoup plus de temps, car la chaleur doit parcourir une distance plus grande. Questions associées
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