Le réchauffement climatique fait des ravages dans les vignobles de la Californie à l’Australie et les exploitations situées dans les climats plus tempérés ne sont pas non plus épargnées. Découvrez comment TITAN aide les viticulteurs autrichiens à garder leur sang-froid.
LE DÉFI
Fondé en 1114, le domaine viticole de Stift Klosterneuburg est le plus ancien d’Autriche. Avec des vignobles dans tout l’est du pays, le domaine est particulièrement occupé lors des vendanges à la fin de l’été en vue de la production de son vin.
Au cours de la dernière décennie, cependant, une nouvelle difficulté est venue corser un processus déjà complexe : le réchauffement climatique.
Les viticulteurs s’efforcent de cueillir le raisin au moment idéal, en recherchant l’équilibre parfait entre sucre, acides et composés aromatiques. Bien que la période de récolte ait toujours été relativement courte, les étés plus longs et plus chauds signifient que cette période intervient de plus en plus tôt.
En effet, les températures estivales élevées accélèrent la maturation du raisin, ce qui entraîne des dates de vendanges plus précoces de plusieurs semaines par rapport aux calendriers traditionnels.
Cette situation est problématique dans les situations où les raisins ne peuvent pas être traités immédiatement. L’exposition prolongée des raisins à la chaleur estivale alors qu’ils attendent d’être transformés peut rapidement altérer leurs arômes et causer d’autres types de dégâts.
Le cœur du problème est la capacité. Pour que le processus essentiel de la fermentation commence, le raisin doit être foulé, puis placé dans des cuves, mais la plupart des viticulteurs disposent d’un équipement limité.
Les viticulteurs autrichiens (et même d’ailleurs) découvrent peu à peu la solution : les conteneurs de stockage frigorifique mobiles.
LA SOLUTION
Même si le domaine a fait appel à TITAN pour la première fois en 2024, Stift Klosterneuburg s’appuie depuis plusieurs années sur des conteneurs de stockage frigorifique mobiles pour bénéficier d’une plus grande flexibilité. Le domaine viticole a loué deux conteneurs frigorifiques ArcticStore de 20 pieds auprès de notre équipe autrichienne.
En effet, le domaine a estimé que ces conteneurs permettraient à ses viticulteurs de bénéficier d’une plus grande flexibilité lors des vendanges.
Il savait également qu’ils pourraient utiliser les conteneurs comme zone de stockage pour les petites cuves de jus de raisin blanc fraîchement pressé, ce qui permettrait de contrôler d’une certaine manière un processus essentiel : la fermentation.
LA LIVRAISON
TITAN possède une immense flotte de camions de livraison dans le monde entier. En Australie, nous utilisons principalement des camions à plateau inclinable, qui permettent de faire glisser le conteneur pour le poser au sol. En Europe, en revanche, les camions de type Hiab sont plus courants.
Ces camions polyvalents sont dotés d’une petite grue à l’arrière capable de soulever un conteneur.
Un camion Hiab était la solution idéale en Autriche et nos équipes ont ainsi pu installer les conteneurs du client à des emplacements stratégiques dans deux de ses vignobles. L’un a été placé à l’extérieur d’un site de vinification, tandis que l’autre a été installé pour une courte durée sur le parking du domaine Stift Klosterneuburg.
Les raisins étaient stockés toute la nuit dans un conteneur frigorifique (à 5 °C), et l’équipe de Stift Klosterneuburg est convaincue que cette petite étape essentielle aura un impact positif sur le millésime de cette année.
LES RÉSULTATS
En 2024, TITAN Autriche a constaté une forte hausse des demandes de la part des clients du secteur viticole, conséquence directe du changement climatique.
Au total, 19 clients viticoles ont loué des conteneurs de 20 ou 40 pieds pour une courte durée (4 à 6 semaines) et ont déclaré que le « filet de sécurité » dont ils ont bénéficié pendant la période chargée des vendanges était inestimable.
Peter Philipp, responsable de la production du domaine Stift Klosterneuburg, a déclaré : « Le froid est un excellent moyen de préserver les arômes du raisin. Il s’agit également d’une stratégie non invasive de protection microbiologique qui réduit le risque de fermentation spontanée, qui est un phénomène indésirable. »
« Nous voulons que la fermentation commence après le foulage des raisins. Le stockage frigorifique nous fait gagner du temps. »
Le stockage frigorifique offre également aux viticulteurs un filet de sécurité dans d’autres circonstances où de grandes quantités de raisin doivent être récoltées en une seule fois, par exemple en cas d’orage imminent ou de grêle.
Cette solution offre également aux viticulteurs une plus grande flexibilité en cas d’imprévus, comme des pannes de l’équipement de transformation.
NOS CONTENEURS DE STOCKAGE FRIGORIFIQUE ARCTICSTORE SONT PARFAITS POUR LE SECTEUR VITICOLE : VOICI POURQUOI
Les conditions de location des unités de stockage frigorifique de TITAN sont réputées pour être flexibles. Nous proposons des conditions de location de courte durée, ce qui est idéal pour les viticulteurs.
Les conteneurs ArcticStore peuvent être placés à l’intérieur ou à l’extérieur des installations. Ils peuvent atteindre rapidement la température désirée et la maintenir aussi longtemps que nécessaire.
Les conteneurs sont entièrement sécurisés pour empêcher les nuisibles de pénétrer à l’intérieur, et la surveillance à distance 24/7 h/24 et 7 j/7 fournie par notre plateforme SmartArctic offre une tranquillité d’esprit supplémentaire.
De plus, les conteneurs ArcticStore sont dotés d’une technologie d’isolation et de refroidissement nouvelle génération pour réduire au maximum la consommation d’énergie.
Les nouveaux modèles, qui arborent le logo « ArcticStore Tropical », consomment jusqu’à 20 % d’énergie en moins que les unités ArcticStore précédentes proposées par TITAN, pourtant déjà économes en énergie.
Pour les domaines viticoles soucieux des coûts et de l’environnement, les conteneurs ArcticStore répondent à tous les critères.
Remarque : la demande de conteneurs ArcticStore à laquelle font face les dépôts TITAN du monde entier augmente chaque été. Nos clients utilisent ces conteneurs pour maintenir au frais les boissons et les aliments lors de festivals, pour stocker des glaces et d’autres denrées dans les supermarchés en été et pour conserver des fruits fraîchement cueillis dans des conditions optimales.
Si votre domaine viticole subit les effets du réchauffement climatique et si vous pensez que la location de courte durée d’un ou de deux conteneurs ArticStrore pourrait vous aider l’été prochain, nous vous recommandons de contacter l’une de nos équipes dès que possible.
Contactez-nous dès aujourd’hui !
Voir aussi : TITAN aide les domaines viticoles grecs à garder au frais les raisins destinés aux vins rosés
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